ALIMENTOS Y NEUROTRANSMISORES

NEUROTRANSMISORES

ALIMENTOS PARA EL CEREBRO

Los Aminoácidos Ácido aspártico: el cerebro lo utiliza para producir aspar tato .Se encuentra en el maní, huevos, papas, granos y los germinados de semillas. Colina: se utiliza para producir acetilcolina, neurotransmisor vital en la transmisión de los impulsos nerviosos a los músculos. Se encuentra :soja, hígado, huevos Ácido Glutámico: productor del glutamato , neurotransmisor esencial en las funciones cognitivas tales como la memoria y el aprendizaje . Se encuentra en las harinas y papas. Fenilalanina: precursor de la dopamina neurotransmisor con varias funciones entre ellas el control de movimientos y los estados de vigilia. Se encuentra en las carnes, huevos, remolachas, soja, granos, y almendras. Triptofano: Precursor de la serotonina neurotransmisor que regula los estados de ánimo, el sueño y el apetito entre otras funciones. Se encuentra en bananas, leche, yogur, queso, huevos y carne. Tirosina: Precursor de la noradrenalina neurotransmisor involucrado con la atención. Se encuentra en carne, pescado, leche, almendras, palta, bananas.

VITAMINAS: Se las clasifica en hidrosoluble y liposolubles Liposolubles: A, D, E, K se las encuentra en hígado, mariscos, manteca, espinacas, huevos, leche, bananas, aceite de hígado de bacalao. La única vitamina que produce el cuerpo es la D por acción del sol fijando el calcio en los huesos, Hidrosolubles: Vitamina c, Complejo vitamínico B1, B2, B3, B6, B12, ácido pantoténico, Biotina, ácido fólico. Se las encuentra en pollo, pescado, viseras, carne de cerdo, arroz integral, soja, avena, levadura de cerveza, lache materna, trigo integral, brócolis, espinacas, espárragos, lechuga, cítricos, kiwis, Porotos, maní, lentejas, arvejas, nueces, frutas, atún, mariscos, pavo. Desde el punto de vista de las funciones podemos decir que: Las vitaminas funcionan como Hormonas esteroides: Vit A y Vit D . Reacciones enzimáticas: Vit.K. Metabolismo energético mitocondrial: Tiamina, Riboflavina, B6, Niacina, ácido pantoténico, biotina, B12, Vit C. Síntesis de ADN y desarrollo sanguíneo: ácido fólico, B12. Antioxidantes: Vit C, Vit E, B-carotenos.